Bereits seit 1982 werden im Weingut Molitor Sekte im Verfahren der traditionellen Flaschengärung mit Abrüttelung von Hand hergestellt. Wir waren damit einer der Pioniere unter den selbstversektenden Weingütern der Region. Alle Sekte basieren auf Grundweinen mit sorgfältig ausgelesenen gesunden Trauben, die besonders schonend gepresst und ausgebaut werden. Ein langes Lager auf der Hefe sorgt für feines Mousseux, ausgewogenen Geschmack und Bekömmlichkeit.