| Rebsorte | Riesling |
|---|---|
| Qualitätsstufe | Qualitätswein |
| Alkoholgehalt | 12,5 % Vol. |
| Trinktemperatur | 10°C |
| Trinkreife | 2020 - 2035+ |
| Artikel-Nr | 19541 |
| Allergiehinweis | enthält Sulfite |
Weinbeschreibung
„Der 2018er Riesling Alte Reben Saar bietet ein klares, würziges und intensives Bukett mit rauchigem Schiefer und dezenter Hefearomatik. Am Gaumen rund und saftig, ist dies ein komplexer, eleganter, leicht herber Riesling mit enormer Kraft und Fülle. Der Wein hat eine positive Adstringenz, die klar und phenolisch ist und in der Jugend etwas Luft erfordert.“ Trinkreife 2025 – 2040 (Robert Parker's - Wine Advocate, Oktober 2020).
Weinlage
Das Traubengut für diesen Riesling entstammt den verschiedenen, teilweise nicht flurbereinigten, alten Weinbergen der Saar (60-80 Jahre alt), mit vereinzelt wurzelechten Rebstöcken. Feine, aber auch steinige Schiefer-Verwitterungsböden finden sich in den Steillagen und geben die Mineralität extrem konzentriert an die Trauben weiter.
Vinifizierung
Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Ein schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager folgte im Anschluss an die Gärung.