2006 Bernkasteler Graben Trockenbeerenauslese Riesling 0,375 Liter

Klares Goldgelb. Genial würzige Nase, tonige Schiefernoten mit feinster Rosine, gestochen klar und präzise, perfekte Reife, hochgelbe Birnenaromen. Am Gaumen dicht und süß, mit feinster Säurerasse und salzigem Finish. Sehr klar, elegant und delikat, den Gaumen ausfüllend, und doch pur und mineralisch im Nachklang. Elixier mit großem Potential. Die ca. 12 ha große Steillage mit Süd-Südwest Ausrichtung verfügt über einen mittelgründigen, steinigen bis teilweise lehmigen Devonschieferverwitterungsboden. Weine aus dem Bernkasteler Graben überzeugen durch ihre dichte Konzentration, feinstrukturierte Säure und ausgewogene Frucht - umspielt von einer pikanten Würze. Die Trauben wurden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Die Beeren wurden mehrmals, bereits im Weinberg am Stock sowie im Keller selektioniert, von Hand von den Stielgerüsten gezupft, sodass am Ende nur noch einzelne Rosinen übriggeblieben sind. Diese wurden gemahlen, mit den Beerenschalen mazeriert und nach schonender Verarbeitung auf der Korbpresse im kleinen Gebinde spontan vergoren.